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Rezepte Saisonales

Gebrannte Vanille Mandeln

Die Weihnachtszeit ist doch wirklich einfach herrlich. Wir wurden von Bernadette (Einladung zum Essen) und Sabrina (Sabrina Kocht) zu einem ONLINE Blogger Christkindlmarkt eingeladen. An jedem Tag vom 1. bis 24. Dezember werden wir für euch Türchen öffnen. Ihr findet bei 24 Blogger immer ein Christkindlmarkt-Schmankerl mit Rezept!

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Lebkuchen Kekse

Dezember steht für Kekse, Lebkuchen, Punsch & Familienzeit. Zur Weihnachtszeit gehören Kekse einfach dazu, daher hat unsere Praktikantin Anja ein Rezept für Lebkuchen Kekse für euch zusammengefasst. Das Rezept ist ein Familienrezept und stammt von ihrer Mama – also DANKE von ganzem Herzen für das Rezept.

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Lebkuchen Hafer Waffeln

Waffeln gehören bei uns zur Wochenend – Routine. Bei uns gibt es jedem Samstag oder Sonntag (oder manchmal an beiden Tagen) Waffeln. Auf Instagram werden wir ständig nach dem Rezept gefragt und daher haben wir uns gedacht wir schreiben einen Blogbeitrag für euch. Wir sind derzeit ganz verrückt nach den Lebkuchen Hafer Waffeln – Hallo Weihnachtsstimmung. Waffeln müssen nicht zwingend reich an Butter und Zucker sein. Unsere Waffeln bestehen eigentlich aus nur 3 Zutaten und zwar Eier, Milch & Haferflocken.

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Birnen Vollkorn Schnecken

Das Saisonobst Birne kann man nicht nur für süße Speisen verwenden. Hier findest du ein Rezept für herzhafte Birnen Vollkorn Schnecken.

Wissenswertes über die Birne:

Die Birne weist einen geringeren Säuregehalt als der Apfel auf, weshalb sie süßer schmeckt und zudem besser bekömmlich ist. Außerdem beinhaltet dieses Kernobst einen hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen, wovon sich viele in und direkt unter der Schale befinden. Wenn die Schale gerne mitgegessen wird, empfehlen wir unbehandeltes Obst zu kaufen! 

Die Birne ist ein guter Ballaststoff-Lieferant. Sie liefert vor allem Vitamine wie Vitamin A, Vitamine der B-Gruppe, Folsäure und Vitamin C. Die Birne punktet auch mit Mineralstoffen wie Kalium, Kalzium und Magnesium. 
Passend zur Jahreszeit habe ich ein Rezept erstellt, das Birnen und außerdem Gemüsesorten enthält, die jetzt Saison haben:

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Fleischlose Kürbis Lasagne

Wir lieben Kürbis! Jetzt wird es wieder kälter, daher ist es Zeit für Eintöpfe, Aufläufe, Kuchen, Tee & Kuscheldecken! Wir haben hier eines unser Lieblings Rezepte für dich zusammengefasst: Fleischlose Kürbis Lasagne. Die Lasagne ist ohne Fleisch und eigentlich auch ohne tierische Produkte, bis auf den Käse. Falls du also eine vegane Lasagne daraus machen möchtest, musst du einfach den Käse austauschen.

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Ernährung Ernährungswissen Gastblogger Rezepte Saisonales

Saisongemüse: Fenchel

Ein heimisches Superfood

Pflanzenkunde und Saison

Der Fenchel war bereits im Altertum bei den Griechen und Römern als Gewürz- und Heilpflanze bekannt. Erst seit etwa 30 Jahren ist die Gemüseknolle in unseren Breiten bekannt. Er stammt aus der Familie der Doldenblütengewächse, zu seinen Verwandten gehören unter anderem Petersilie, Dille, Karotte sowie  Sellerie.  Das Gemüse aus heimischem Anbau hat Saison von Juni bis Ende Oktober. Die Importe aus Italien, Spanien und Frankreich sind von Oktober bis Mai erhältlich. 

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Saisongemüse: Kürbis

Die Kürbiszeit hat wieder angefangen und wir haben einen informativen Blogbeitrag inklusiven leckeren Kürbisrezepten für dich kreiert! In diesem Beitrag findest du Rezepte für Kürbispizza, Kürbis Muffins & gefülltem Kürbistraum.

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Saisongemüse: Paprika

Paprika die bunte Vielfalt

Pflanzenkunden & Saison

Paprika ist eine einjährig angebaute Pflanze und gehört zur Familie der Nachtschattengewächse. Ursprünglich stammt die Pflanze aus Südamerika, heute wird sie weltweit angebaut. Das Gemüse ist sehr sorten- und artenreich. Die Sorten unterscheiden sich in Form, Farbe, Größe und Schärfe. Am bekanntesten ist die Fruchtpaprika, auch Gemüsepaprika genannt, welche auch zu Paprikapulver vermahlenen wird. Pfefferoni und Chilis zählen ebenfalls zu den Paprikasorten. Die Farben der Früchte reichen von wachsweiß, grün, gelb, orange, rot, braun bis schwarz. Paprika ist in länglicher, eckig-abgestumpfter, eckig-spitzer und auch abgeflachter Form erhältlich. Paprika aus heimischem Anbau haben von Juli bis Oktober Saison. In den restlichen Monaten werden sie vor allem aus dem Mittelmeerraum, wie beispielsweise Spanien, importiert.

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Saisonobst: Marille

Marille – sommerliches Obsthighlight

Pflanzenkunde und Saison 

Alexander der Große brachte die Marille von China nach Europa. In Deutschland ist die Marille unter der Bezeichnung Aprikose bekannt. Botanisch gesehen zählt die Steinfrucht zu den Rosengewächsen. In der Wachau, dem Hauptanbaugebiet hierzulande, werden jährlich 85% der Marillen geerntet. Marillen reifen nicht nach der Ernte nicht nach und sollten daher reif gekauft werden. Die Früchte aus heimischem Anbau sind von Juli bis August erhältlich. Eine optimale Reife lässt sich an einem saftigen Fruchtfleisch erkennen.   

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Erdbeeren – ein heimisches Superfood

Die Erdbeersaison ist bereits voll im Gange und sind für uns immer das erste Zeichen für Sommer! Die roten Früchte zählen zum beliebtesten Gartenobst in Österreich. Warum sie zu den heimischen Superfood zählen, erfährst Du in diesem Artikel. Außerdem verraten wir Dir ein neues Erdbeer-Rezept.