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Maroni Orangen Cupcakes glutenfrei

Wie manche von euch wissen ist Jasmin ein totaler Chai Gewürz Fan. Cupcakes lieben wir beide und da gerade Maroni Zeit ist, haben wir uns gedacht wir vereinen den Maroni Geschmack mit Orange & Chai. Die Cupcakes sind übrigens auch glutenfrei. (Bei Zöliakie natürlich nur Haferflocken mit dem glutenfrei Siegel verwenden)

Wissenswertes über Maroni

Maroni oder auch Edelkastanien genannt, liefern wertvolle Makronährstoffe wie Kohlenhydrate und Eiweiß. Sie sind jedoch sehr fettarm. 100 Gramm Maroni gegart liefern 187 Kalorien, 0,9 g Fett, 36 g Kohlenhydrate, davon 7,2 g Ballaststoffe und 5,1 g Eiweiß. (Nährwerte laut Bio Kastanien von Spar Natur pur.) Weiters liefern sie wertvolle Mikronährstoffe wie Eisen, Vitamin C, Kalium und B Vitamine.

Maroni Orangen Cupcakes

Für den Teig: (ergibt ca. 6 Muffins)
70g Haferflocken
15g Kakaopulver ungesüßt
1 Teelöffel Backpulver
50g Zucker oder 1 Teelöffel flüßiger Süßstoff*
1 Packung Bourbon Vanille Zucker
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Zimt
2 Eier
30g Butter
100g Maroni vorgegart
125 ml Hafermilch

*Wir haben für die Cupcakes nur flüssigen Süßstoff verwendet. Du kannst aber auch gerne Zucker verwenden.

Für die Creme:

3 Teelöffel Chai Gewürz (Sonnentor)
150 g Packung Frischkäse
150 g Topfen
evtl. noch ein bisschen Zucker oder Süßstoff, wenn du mehr Süße brauchst!
geriebene Orangenschalen einer Bio Orange

Zubereitung:

  1. Ofen auf 200 Grad Ober- Unterhitze vorheizen!
  2. Alle Zutaten für den Teig in ein Mixglas geben und pürieren.
  3. Den Teig in die Muffin Förmchen geben. Bei einer Silikon Form ist das Einfetten nicht notwendig, aber ich spüle die Form vorher mit heißem Wasser ab.
  4. Für ca. 20 Minuten backen.
  5. Währenddessen die Creme zubereiten: Dafür einfach den Frischkäse mit den anderen Zutaten cremig schlagen.
  6. Die Creme in den Kühlschrank stellen.
  7. Sobald die Muffins abgekühlt sind, kann die Creme mit einem Dressiersack auf den Muffins verteilt werden!

Lass es dir schmecken!
Alles Liebe

Carmen & Jasmin

In unseren Büchern findest du noch weitere Backrezepte für Muffins und Co.

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